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食品学院紧密结合我国食品行业的发展现状及四川食品行业特别是酒类产业发展战略,针对现代食品安全要求和酒类产业急需中高端专业人才现状,致力于培养适应时代需要与发展,专业技能精湛,就业优势明显的复合型食品工程类人才。

学院坚持“校企合作,工学结合”的原则,引进培养了一支结构合理,梯次科学,素质优良的教师队伍。食品实训中心建有基础实验实训室、专业实验实训室和综合设计与创新实训室三类共6个实验实训室(无机化学实验室、分析化学实验室、微生物实验室、食品理化分析实验室、食品工艺实验室、发酵实验室)。

学院与四川剑南春(集团)有限责任公司、四川珀尔酒庄有限公司、东圣酒业有限公司、百威(金博)啤酒有限公司、四川山水美地农业投资有限公司、四川旌晶食品有限公司等企业建立了合作关系,开设“剑南春定向班”、“珀尔定向班”等人才订单培养班,为培养多技能、多层次的复合型人才奠定了理论与实践基础,为学子校外实习与就业打通了渠道。


学院2022年招生专业
本科:食品质量与安全、酿酒工程







本科专业介绍

1、酿酒工程(授予学位:工学学士)

培养目标:培养具有良好文化素养和社会责任感,掌握酿酒科学理论与加工技术、酒类产品质量分析检测技术,具备酿酒工艺、酒类品鉴、质量检测等能力的应用型高级工程技术人才。

主干课程:生物化学、微生物学、酿酒分析与检测、发酵工程原理与技术、酿酒机械与设备、蒸馏酒工艺学、葡萄酒工艺学、黄酒工艺学、白酒工艺学、啤酒工艺学等。

主要实践环节和实验:化学实验、微生物实验、蒸馏酒工艺实验、酒类酿造实验、酒类风味品尝实验、酿酒分析与检测实验等。

就业方向:可在酿酒生产、加工、流通及与之相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等相关企事业单位,从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作。

2、食品质量与安全(授予学位:工学学士)

培养目标:培养具备系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能,具有扎实的专业基础和良好政治文化素质、外语及计算机能力,掌握现代食品分析技术、食品标准与法规、食品质量与安全管理体系等知识,能适应食品质量与安全发展需要的应用型高级工程技术人才。

主干课程:食品化学、食品工艺学原理、食品微生物学、食品添加剂、营养与食品卫生学、食品分析与检测、食品标准与法规、食品质量管理与控制、食品安全学等。

主要实践环节和实验:化学实验、食品微生物实验、食品安全学实验、食品感官实验、食品分析与检测实验等。

就业方向:能在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作。


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